果茶蛋糕

作者： Serena很宅

在巴塞罗那买到了圣诞版的果茶 泡开的那一刻香气就开始弥漫 心想着如果能混合到蛋糕里应该很棒( ↂ⃙⃙⃚⃛ ωↂ⃙⃙⃚⃛) 但是呢…又想偷懒省去打发蛋白之类步骤…于是！就有了这个超快手超简单的方子~ 无油低糖轻负担~ 用的是最基本的材料 最简单的步骤 所以口感比较淳朴扎实 建议搭配热饮 可以中和一下(ᴑ̶̷˙ᵚ˙ᴑ̴̶̷)◞ 果茶可以用红茶代替 这样就变成红茶蛋糕啦~ 一定要密封保存 不然会变得比较干...> <...热着吃应该比较好！

用料

• 葡萄干、坚果碎 280g
• 热果茶 300ml
• 自发粉 340g
• 糖 60g
• 鸡蛋（中等大小） 1个

果茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前半小时把葡萄干泡在果茶中。烤箱180度预热

步骤 2

自发粉过筛，加入糖和葡萄干。再加入果茶和打好的鸡蛋，用橡皮刮刀拌匀。没有明显颗粒就好，不要过度搅拌

步骤 3

吐司模具表面抹油，接着倒入面糊。烤50-60分钟即可

果茶蛋糕的小贴士

1. 没有自发粉可以用普通面粉加泡打粉代替 比例大概是100g面粉+1 tsp泡打粉+1/4 tsp盐 2. 茶水要事先泡好 最好等冷却后再加入面粉 我直接把热茶倒进去了= = 感觉把面粉都烫熟了…稍微影响到了组织和口感 3. 葡萄干可以用其他果干代替啦~我果干不够 就直接把果茶的原料一起倒进去了哈哈哈 还加了一点核桃 4. 我用的果茶本身是带甜味的 加60g糖我觉得甜味刚好 如果用红茶 可以适当增加糖量 我用的是黄糖~红糖白糖应该差别不大 5. 我烤了55分钟 表面比较硬 稍微冷却一点后就用保鲜袋包起来了 防止蛋糕本身的水分蒸发 放了一晚上切来当早饭吃的 发现蛋糕内部气孔还是比较多的 中间部分有点像发糕233333 但味道总体还是可以的啦~

菜谱创建时间：2015-01-04 18:13:41