樱花薄脆

作者： 蘑菇屯屯长

薄脆的部分很好吃，个人不太喜欢盐渍樱花的味道，泡过水以后还是咸咸的，所以把樱花的部分换成坚果，味道应该会更好，比如腰果、扁桃仁片这些都不错。

用料

• 低筋面粉 65g
• 黄油 20g
• 生奶油 60ml
• 糖粉 70g
• 蛋白 45g
• 香草精 若干滴
• 盐渍樱花 20朵

樱花薄脆的做法步骤

步骤 1

樱花提前用水浸泡，除去盐粒

步骤 2

黄油隔热水融化（不要接触火直接烤）

步骤 3

将糖粉到入生奶油中搅拌均匀

步骤 4

分三次加入蛋清，每次都要搅打均匀防止水油分离

步骤 5

筛入低筋面粉，并用刮刀搅拌均匀

步骤 6

加入融化的黄油搅拌均匀后静置30分钟（此时可以准备樱花、在烤盘中铺油纸等）

步骤 7

将泡水后除去盐粒的樱花放在纸巾上，吸掉多余水分晾干

步骤 8

将静置好的薄脆液用小勺舀在铺在烤盘里的油纸上，把薄脆液用食指铺开至直径4～5厘米的圆，然后在上面放樱花

步骤 9

都弄好后放入烤箱中层170度8分钟左右

樱花薄脆的小贴士

1、这里面说的生奶油，就是呈液体状的淡奶油 2、香草精是为了让饼干味道更好，如果没有香草精的朋友也可以不加 3、烤好后的饼干放凉才会脆 4、不喜欢盐渍樱花的朋友可以换成自己喜欢吃的干果

菜谱创建时间：2015-01-03 20:58:09