快手肉片煲仔饭

作者： 然漠漠momoR

煲仔饭最好吃的必须是腊肠煲仔饭，但家里有小朋友，腊肠么，味道好味，可就是不大健康（腌制品尽量少吃哈）。中午到12点多了还不想做饭，后来就想，吃煲仔饭吧，说做就做！简单，快捷，营养够全，冬日吃完全身暖洋洋！

用料

• 鸡蛋 1只或者2只
• 大米 适量，按吃的人数看份量
• 猪肉 最好的当然是五花肉
• 花菜 约整颗的八分之一，不需要特别多
• 青菜 一小颗
• 大葱
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 料酒
• 香油
• 鸡精或者排骨精 可加也可不加

快手肉片煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，时间够用的话用凉水浸泡一个小时，时间紧的话直接用开水泡，注意，这个开水之后可以直接用来煮饭，不用倒掉，营养也不流失。

步骤 2

浸泡米的时间里，先切肉片和大葱，大葱切碎，放料酒，盐，白糖，生抽，一起拌匀，腌制

步骤 3

青菜，花菜洗净切好。

步骤 4

现在就可以煮饭啦，在砂锅里倒少许油，擦在锅底和锅壁。倒入浸泡好的大米。米和水的比例是1:1.5。然后开大火煮，等煮开了就用小火。

步骤 5

另外一个锅里倒水，白煮花菜和青菜。按照喜好，可以煮短一点时间也可以稍微长一点。煮青菜时不要盖锅盖，盖了菜容易变黄。

步骤 6

煮好菜以后，起油锅炒肉片，前面腌制的时候调料基本都放了，所以现在只需放少许生抽就可以啦。小火稍微焖一会。

步骤 7

等到砂锅米饭开始冒泡的时候基本好了，打蛋进去，盖锅盖，焖。

步骤 8

调制调料：盐，白糖，生抽，香油，鸡精可加可不加。少许凉开水。

步骤 9

炒锅肉片大火收汁。砂锅里码好青菜和花菜。把肉片放入砂锅中，倒调好的酱汁调料。再稍微焖一会儿。大功告成！

菜谱创建时间：2015-01-03 14:05:19