牛肉蛋饼(太阳饼)

作者： 陶_J

很早之前在微博有看到过 一直想试!!牛肉的配料就参考了一人食里的牛肉汉堡～也不知道下厨房里有没有这个简单营养的早餐！

用料

• 牛肉 120g左右
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 切达芝士 适量
• 玉米油 捏牛肉时用到一点
• 鸡蛋 一只

牛肉蛋饼(太阳饼)的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，用料理机搅成肉糜，切达芝士刨丝。没有料理机就手剁…加入盐、胡椒调味，加入切达芝士。将调好味的牛肉揉成圆球，用手按成饼状，但是要有一定厚度！找一只圆口的杯子，在牛肉饼中间按出一个圆形的口子（就是镂空）镂空出来多余的牛肉就可以做成小牛肉饼

步骤 2

锅热后中倒入适量的油，开始煎，中小火。同时放入鸡蛋（鸡蛋上撒上少许盐）。

步骤 3

镂空比我还应该再大一点。我还漏出了一点蛋白。同样厚度的小牛肉饼放在旁边，就可以不用翻牛肉蛋饼，就知道是不是焦了。大约两三分钟左右翻个面。总共七八分钟左右。小牛肉饼好了 就说明牛肉蛋饼也好了。蛋应该还会流黄～

步骤 4

如果发现肉熟了，蛋还是比较生。就转小火 慢慢煎。不要急～

牛肉蛋饼(太阳饼)的小贴士

牛肉的量因人而异。做一个的话，用量应该是捏成手心大小的圆团就可以。具体的做法，大家还是按经验。我一开始是先煎了一会儿牛肉饼，才加了蛋。发现蛋其实也很难熟。大家要么和牛肉饼同时煎，要么就把牛肉饼按的薄一点，镂空大一点。但是毕竟厚实的肉好吃啊！！

菜谱创建时间：2015-01-03 09:49:08