广式羊肉锅-电磁炉版

作者： 造俊Bin

南方的冬日，阴阴湿湿的冷， 最辛福的美食不外乎一顿沙煲广式羊肉。 小炭炉煲着，小酒喝着，舒服！ 带老婆吃过两次，都觉得太咸。所以趁假期自个在家整一顿。 全程电磁炉版●﹏●（缺乏安全感的公婆果断屏蔽煤气炉）

用料

• 羊大腿肉 800g
• 胡萝卜 一条
• 马蹄 一把
• 大葱 一条
• 干香菇 半打（六只）
• 柱候酱 两勺
• 腐乳 三块
• 生姜蒜头 微量
• 炸腐竹 半斤（超好吃买少了）
• 生菜／塘鄗（皇帝菜） 1000g
• 桂皮一小块 两节尾指那么大
• 八角 三个
• 花椒 十颗
• 竹蔗 小节

广式羊肉锅-电磁炉版的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉洗干净，泡十分钟倒掉血水

步骤 2

羊肉冷水进锅，等水开后继续滚五分钟，捞掉浮沫，羊肉取出沥干，羊汤保留。

步骤 3

味道就靠它们啦，南方的孩子很容易买到的。

步骤 4

锅热下油，爆香蒜头姜片。两勺柱候酱，三块腐乳，伴开后下羊肉，大火翻炒至均匀上色。

步骤 5

羊肉上色后重起一锅，铺上竹蔗。

步骤 6

铺上羊肉，加入马蹄，及花椒八角桂皮，将羊汤倒入。大火煲开后，盖上盖子小火（电磁炉500）煲三十分钟。

步骤 7

三十分钟后，加入大葱萝卜香菇，继续小火焖三十分钟。

步骤 8

又三十分钟后，加入腐竹，香菜，焖个几分钟ok

步骤 9

哈哈哈，成品拍的太暗，不好意思啦。 迫不及待开吃啦(*ﾟ∀ﾟ*)

步骤 10

肉吃的差不多，再放进青菜，哦一西(≧ω≦)。

广式羊肉锅-电磁炉版的小贴士

吃 吃吃 吃吃吃 吃吃吃吃 (/≧▽≦/) 腐竹超级无敌好吃，买多点记得

菜谱创建时间：2015-01-02 21:12:54