红豆渣芝麻饼干

作者： IssaDongMeow

每天早上打完豆浆都会有很多豆渣剩下，但是又不想开油锅来炒豆渣，于是就用来做这种感觉挺健康的饼干。 因为下面用的是红豆豆渣，所以对应用了红糖，对女性非常好的说。

用料

• 红豆渣 80克
• 低筋面粉 100克
• 红糖 20克
• 白砂糖 20克
• 白芝麻 10克
• 橄榄油 35克
• 红豆豆浆 5-10克
• 泡打粉 1克
• 盐 1克

红豆渣芝麻饼干的做法步骤

步骤 1

（1）准备所有材料；（2）豆渣在平底锅炒一下，尽量炒干水分，避免导致之后的粉团太湿；（3）在称量好的红糖中看看有没有黑色结团，如果有的话先把结团拍碎成粉状；（4）可以在豆浆榨好后预留小部分备用。

步骤 2

把所有粉类混合，然后加入植物油搅拌。

步骤 3

这时可以用手擀面，如粉团较干，就在往里面一点点慢慢添加豆浆，直到粉团不干也不粘手为止。

步骤 4

用手把面团擀成圆形或方形，造型好后用防油纸包裹，放进冰箱速冻层冷藏1-2小时。（注：冷藏时间视面团湿度和硬度而定，因为面团太湿或太软的话后面就不好切割）

步骤 5

烤箱预热175℃；取出冷藏好的面团，用刀子切成0.4-0.5cm厚的饼干，放上垫好防油纸或布的烤盘，放进烤箱的中上层，170-175℃烘烤10-12分钟。（注：面团在切完后可能会有一定程度的变型，用手调整形状）

步骤 6

完成，放凉，开动。

红豆渣芝麻饼干的小贴士

TIPS 1：红糖或白砂糖的量可以结合自己的口味喜好调整，可以全部换为白砂糖或红糖；方子里的糖量不算太多，口味适中； TIPS 2：如果真的不想炒豆渣，那么可以先用筛子把豆渣隔水，但后面步骤中需要结合揉面时面团的干湿进行调整； TIPS 3：揉面时如面团太干则可每次加入小量豆浆；如面团较湿则可加入面粉或延长冷藏时间；面团的虽然可以湿润但不能是粘手的； TIPS 4：冷藏时间不能过长，避免面团结冰。

菜谱创建时间：2015-01-02 19:25:40