松下面包机超正口感~芋泥内馅雪山包

作者： _P酱

这次做的这个面包真的口感十分绵密，脆脆的墨西哥外皮加香浓的芋泥内馅~真的超级幸福哒~其次，本人先说明：芋泥的方子是“Eeeki小喵子”的芋头酥的芋泥方子，雪山包层是“君之”的墨西哥面包层，不是本人创造的本人是绝对不会乱抄袭的哒~不过在这些基础上还有本人的一些改动，所以，亲可以结合两个方子去衡量~真的无比简单哦~亲快点做起来吧~~o(≧v≦)o~~

用料

• 面包高粉（金像） 200g(A)
• 细砂糖 20g(A)
• 牛奶 120(A)
• 盐 3g(A)
• 鸡蛋液 20g(A)
• 黄油无盐 20g(A)
• 酵母 3g(A)
• 芋泥内馅# 2次面包方子内馅的用量，就是说一次是用不完的，不需要的亲可以减半材料
• 芋头 350g（B）
• 炼乳 130（B）
• 淡奶油（雀巢就可以了） 100g（B）
• 黄油无盐 25（B）
• 雪山包层#
• 黄油无盐软化 30g（C）
• 糖粉 30g（C）
• 盐 1g（C）
• 鸡蛋液 28g（C）
• 低粉 30g（C）

松下面包机超正口感~芋泥内馅雪山包的做法步骤

步骤 1

首先松下面包机（我是105）内放的顺序是（牛奶-蛋液-糖-半份高粉-盐-剩下的半份高粉-酵母）启动12的饺子模式揉15分钟，等到面包桶内壁光滑后再四处放小块黄油再启动饺子模式15分钟2次（大概15+10分钟）PS:因为太懒，所以步骤1的步骤图是借人家的，注意酵母是一开始就放，不是放酵母盒哦~

步骤 2

揉好的完全状态的面包团是这样的~不会硬硬的很软润，但是绝对不会粘手~如果粘手就把面团用手揉多几次至面团表面光滑~

步骤 3

开始初次发酵，放烤网在烤箱倒数第二层，倒数第一层放深烤盘放100度的热水，之后启动烤箱的发酵档45-50分钟，面团用盘子装起来表面盖保鲜膜（必须盖保鲜膜），烤箱的门不要直接关起来，用个手套夹住门，其作用是可以起到烤箱内的温度和湿度都不会过多或过高，这个发酵步骤真的十分适合冬天发酵

步骤 4

在第一次发酵的档次做芋泥内馅（或者一开始面包机在揉面的时候就可以做了）步骤我就不重复写了，步骤图就是我参考的芋泥内馅的方子是“Eeeki小喵叶”的芋头酥，大家在首页搜一下就出来了，按她的步骤做就可以了，其材料的用量增减可以参考我的，做出来的芋泥内馅足够两次这个方子的面包用了，就是说一次是用不完的，大家想只用一次就减半材料，我是全部做好，剩下的内馅放冰箱密封保存等下次做面包再用。

步骤 5

初次发酵好的面团有2倍大，手指戳一下不会陷塌，这个都是常识了。不用我说大家都应该知道了吧..呵呵

步骤 6

初次发酵好的面包团分为小份排气整形，我这次是分了6份，每份60g左右，大家也可以按喜爱分9份也行，之后用保鲜膜盖起来让面包松弛10-15分钟之后再包内馅儿~

步骤 7

松弛完毕后，开始包芋泥内陷，每个包子的芋泥内馅按喜爱增减，我是随便一手抓一坨包进包子里，之后封好包子团的封口，不要让馅跑出来了~最后进行2次发酵，步骤也是和初次发酵的步骤3一样，时间也是一样，要是放阳极模里要底层涂油或者放油纸防粘（我是用了彩味姐的汉堡模装，不用涂油脱模无压力~哈）

步骤 8

在2次发酵之后的剩下的20分钟，我们开始做雪山层，步骤我就不重复写了，步骤图就是我参考的墨西哥面糊的方子，是“君之”的蜜豆墨西哥面包，大家在首页搜一下就出来了，按他的墨西哥面糊的步骤做就可以了，其材料的用量增减可以参考我的

步骤 9

发酵好的面包有2倍大，这时开始卷圈圈挤墨西哥面糊（雪山面糊），自家烤箱开始180预热10分钟，不需要表面涂蛋液，因为已经有脆皮层！！

步骤 10

自家烤箱180度中下层18分钟，烤制的过程中面糊会融化，一直覆盖整个面包，所以建议烤盘还是放下油纸避免滴在烤盘里（我太懒忘记了），最后几分钟请务必观察面包表面的情况，上色太深需要盖锡纸，因为每个人的烤箱脾气都不一样，我家的烤箱貌似高了20度，我也不太清楚，所以大家可以按实际情况操作，不要把金黄色的脆面给烤焦色了！！

步骤 11

出炉后马上放凉架凉起来散热，等到温温的时候就可以大口咬了，首先是脆脆的咔嚓一声，之后是软软的噗叽一声，绝对是超级幸福的有没有！！↖(^ω^)↗（建议出炉不要马上吃，高温度的面包对身体不好）散热架也是彩味姐的小红~

步骤 12

好吧，任务还未完成呢~当然少不了各种高大上POSE的美照~不拍照就白做咯，哈哈哈哈~美美好吃哒内涵包子，实在太幸福了~o(≧v≦)o~~

松下面包机超正口感~芋泥内馅雪山包的小贴士

好的面粉才做出好的面包，本人是不推荐新良的高筋面粉，必须用金像，只有金像才能做出弹力吸水力强的面包哦~ 步骤已经标明了各种要注意的细节，不要问我用了多长时间，制作麻烦不麻烦，只要你想吃，就肯定会坚持，大家快点做起来了哦，别犹豫咯~(^o^)/~

菜谱创建时间：2015-01-02 18:12:49