超松软的松饼（fluffy pancake)

作者： 水的美食研究所

比起一般的pancake, 这款口感要更松软许多。刚出炉时尤其美味，配上热糖浆和黄油果酱绝对是抢手早餐。

用料

• 面粉 1杯
• 泡打粉 1/2茶勺
• 糖 1 1/2大勺（tbsp)
• 盐 1/8茶勺
• 奶油奶酪（cream cheese) 50g
• 酸奶 (厚） 25g
• 牛奶 3/4杯
• 香草精 1/2茶勺
• 鸡蛋 2个（蛋黄蛋白分开）
• 黄油 少许热锅用

超松软的松饼（fluffy pancake)的做法步骤

步骤 1

先将面粉，糖，盐，泡打粉筛过混合均匀

步骤 2

蛋黄，奶油奶酪（撕小块），酸奶，牛奶，香草精混合均匀

步骤 3

将面粉糊和蛋黄糊混合在一起。轻轻混均匀即可。

步骤 4

用搅拌器打发蛋白至硬尖。

步骤 5

将蛋白分批混入蛋黄糊中，轻轻混均匀

步骤 6

热平底锅（中小火），锅底擦一点黄油，用1/3杯盛pancake糊，倒入锅中。等一面变黄，即可翻面。两面均金黄即可。配上糖浆和黄油果酱，撒一点糖粉，乘热吃。

超松软的松饼（fluffy pancake)的小贴士

奶油奶酪和酸奶混合可用100g ricotta cheese代替。 自制糖浆： 1杯白糖 1杯红糖 1杯水 小火煮5-10分钟即可

菜谱创建时间：2015-01-02 13:26:36