【正宗！】干锅肥肠

作者： 半山癫婆

敢跟餐馆叫板的味道！你也来试一试吧！

用料

• 猪大肠一根 750克
• 洋葱 半个
• 大葱
• 蒜瓣 7-8
• 泡红椒 三大条
• 泡姜 一个
• 仔姜 两个
• 二荆条 三两
• 小米辣 三两
• 花椒 一大把
• 香菜 两根
• 芝麻
• 牛油火锅料 一包
• 菜油
• 黄瓜 一根
• 土豆 一个
• 花菜 半个
• 孜然粒 一大勺

【正宗！】干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠洗净，入锅加姜片，料酒煮20分钟，切片。

步骤 2

泡椒泡姜洋葱大葱切丝。锅底放油，放洋葱，大葱，酸。6-7成热后加花椒，放入肥肠煸到略微干，放泡椒和泡姜。

步骤 3

放入牛油火锅料炒到肥肠上色，变软。

步骤 4

二荆条，小米辣切丁仔姜切丝。放入锅内迅速翻炒。

步骤 5

加入黄瓜丁，土豆片，花菜，孜然，翻炒熟，起锅。

步骤 6

撒芝麻，中间放香菜！来吃！

【正宗！】干锅肥肠的小贴士

炒肥肠一定要舍得给油和辣椒，在辣椒里找肥肠才是正宗川味！什么甜椒彩椒一边歇菜去，挑战你的味蕾，燃烧吧！小肥肠君！！

菜谱创建时间：2014-12-31 13:44:08