儿时的味儿——盘菜焖带鱼

作者： 挽起秀发下厨房

冬天是盘菜的收成之时，无论清蒸. 红烧或腌制都是不错的食材。盘菜焖带鱼，是儿时的记忆，有时品的更是一种情怀……

用料

• 带鱼 一条
• 料酒 15毫升
• 醋 5毫升
• 白糖，鸡精，盐 少许
• 大蒜叶 2根
• 生抽 5毫升
• 姜，蒜，盘菜 少许
• 干辣椒 一枚

儿时的味儿——盘菜焖带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切段，盘菜削皮洗净切长方块状

步骤 2

热锅倒油，放入姜蒜，煎出香味儿

步骤 3

往锅里放入带鱼，带鱼两面煎得稍金黄

步骤 4

放入醋. 料酒. 少许白糖. 干辣椒. 生抽. 盐，(根据个人口味）接着放入盘菜，倒入少许纯净水。加盖焖熟。

步骤 5

撒入大蒜叶，少许鸡精（其实不放鸡精已很鲜美了，根据个人口味)

儿时的味儿——盘菜焖带鱼的小贴士

带鱼与盘菜一起焖时，不必翻炒，以免鱼肉散乱。

菜谱创建时间：2014-12-31 00:57:30