虾滑

作者： 卖面膜的小阿伦

今天去澳门豆捞吃火锅，老公爱吃的虾滑卖完了，想到老公之前每每说到虾滑那个谗样，我打算回家后把冰箱里得虾仁拿出来给他做一个虾滑当夜宵

用料

• 虾仁 150g
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 生姜丝 几根
• 老酒 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

虾滑的做法步骤

步骤 1

将虾仁洗干净，去除虾线！

步骤 2

将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点

步骤 3

加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！

步骤 4

取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！

步骤 5

最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！

步骤 6

这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！

步骤 7

水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了

步骤 8

最后得成品。！

虾滑的小贴士

虾仁得不需要太碎，不然口感不讨好！ 水淀粉和虾仁差不多比列，不然裹不住虾仁肉，会煮散了得！

菜谱创建时间：2014-12-31 00:01:50