泰式甜辣酱

作者： 青青青-1

之前去泰国回来，就一度爱上了泰国的美食，除了一些特色菜，我发现很多菜式都必不可少泰式甜辣酱。回来我就开始琢磨，也看了一些网上的方子，然后自己总结了一个比较简单的方子～

用料

• 朝天椒 60g
• 大蒜 4头
• 番茄酱 60g
• 糖 适量
• 鱼露(可用盐代替) 适量
• 玉米淀粉 适量
• 有条件的可加一些柠檬汁

泰式甜辣酱的做法步骤

步骤 1

将辣椒和大蒜放入小锅中，水量大概是辣椒和大蒜体积的三倍。先开大火煮开，在开小火煮20分钟。

步骤 2

调配芡汁，由于我加的水多了，所以我直接倒出了锅里的水， 锅里只留了一点点水，用煮过辣椒的水勾芡。加入适量玉米淀粉，两勺鱼露，和适量糖。

步骤 3

将锅留少许水，辣椒和大蒜倒烂

步骤 4

倒入芡汁和番茄酱，拌匀然后微微煮开，就ok!

泰式甜辣酱的小贴士

本小懒不喜欢太酸又忘了买柠檬所以没加，不过味道也不赖～如果是喜欢吃酸的亲，一定不要忘了哟！还有就是可能是买的辣椒的原因，真的特别辣！所以如果怕辣的亲可以适量减少辣椒的量～

菜谱创建时间：2014-12-29 23:14:05