玖瑰灌汤包

作者： 琼儿223

这款包子源于下厨房的一位前人做的:玖瑰煎包，看完后觉得容易做，而且又好看，所以就动手做了，但家里剩的面又不够配方里的量，又自行修改了一下配方的量，(这好像是我的坏习惯，呵呵…）量刚刚好吃完，而我家吃得比较清淡，又把煎改为直接蒸了。这一款面自称是揉得最好的面，包子把肉馅的汤汁吸收掉了，嚼起来松软中带有韧劲，并且有肉汁的鲜味，难怪宝贝吃完还再要，一连吃了五个。这也是鼓励我把步骤写下来的动力，以备下次再做忘了配方的量及做法。

用料

• 高筋面粉 189g
• 水 90g
• 植物油 少许
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 酵母 2.5g
• 肉馅 适量
• 冬菇 适量
• 葱花 少许

玖瑰灌汤包的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母、水、油、盐、糖混合揉成光滑面团

步骤 2

温暖处进行发酵，手指压下凹陷不回缩

步骤 3

把发酵好后的面取出，揉至原来大小的面团，擀平，像饺子皮那样分割开来，备用。

步骤 4

把面分四辨

步骤 5

对角捏起来

步骤 6

把肉馅按图所示包好

步骤 7

每个包子都盛点水，并在碟子上倒上点开水，隔水大火蒸15分钟，关火焖5分钟后就可以开吃了！

玖瑰灌汤包的小贴士

面团进行发酵时，准备肉馅。冬茹可以换其他，这里冬菇吃起来整个肉馅有点显硬。

菜谱创建时间：2014-12-29 02:31:00