酸梅海乌鱼

作者： 佳惠

这种鱼的做法是潮汕的。 海乌有养的和野生的，养的一般都是2斤左右，野生的就说不准，我买野生一般在10斤左右，养的没买过，味道没法比较，也没法告诉亲们那种好，亲自己试。 梅子是咸的不需要放盐，要不成咸鱼了哈。

用料

• 海乌鱼 一条
• 汕头咸水梅 适量
• 姜 适量
• 大蒜 一条
• 香芹 一条

酸梅海乌鱼的做法步骤

步骤 1

我做都是用这种梅子，也试过别的梅子，味道差距很大，亲们做尽量买这种。

步骤 2

姜切丝，大蒜，香芹切段。

步骤 3

把海乌鱼洗干净，用厨房纸擦干水分，放到盘子了，什么配料都不放，盖上保鲜膜，进微波炉蒸熟，拿出蒸熟的海乌鱼，锅下适量的油，下鱼，所有的配料 ，适量的高汤，没有放水也一样，煮开装进酒精炉或是蜡烛炉上桌，边吃边煮，鱼的鲜味配合梅子的酸味，好到没话说。

酸梅海乌鱼的小贴士

鱼太大，被我切成两段，装盘不怎么好看，将就哈。

菜谱创建时间：2014-12-29 01:04:58