盐爆肉丝

作者： 绿若清菡

用料

• 猪里脊肉 200
• 香菜 80
• 鸡蛋 1个
• 盐 4g
• 料酒 适量
• 葱姜丝 5g
• 白胡椒粉 2g
• 淀粉 少许
• 油 2勺
• 鸡精 适量

盐爆肉丝的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成丝，加入盐、料酒腌制片刻，将鸡蛋打散，取适量蛋液与淀粉一起放入肉中上浆，静置片刻。

步骤 2

香菜洗净，切成寸段。另将剩下的盐、鸡精、白胡椒粉加入少许水制成调味汁备用。

步骤 3

锅中放油烧至五成热，先爆香葱丝和姜丝，然后将肉丝放入滑炒，肉丝变色后即刻转大火，肉差不多九成熟的时候，放入香菜段，大火爆炒，待闻到香菜的香味后，放入调味汁炒匀即可。

菜谱创建时间：2014-12-28 21:39:27