红酒布朗尼

作者： 暴食颓颓渣shabby·chic

作为brownie的死忠，这款当然也是要尝试啦 味道跟普通的布朗尼区别就是有淡淡葡萄酒的香 我找了几个红酒版的方子 然后和自己常用的一些普通布朗尼进行结合 就是这个了

用料

• 布朗尼蛋糕体用料
• 黄油 120g
• 黑巧克力 120g
• 细砂糖(我是红白糖各一半) 135g
• 盐 少许
• 鸡蛋 2个
• 低粉 85g
• 可可粉 20g
• 核桃 70g
• 红酒 25ml
• 泡打粉 1/4tsp
• 红酒巧克力淋面用料
• 黄油 25g
• 葡萄酒 25~35g
• 盐(我觉得咸味突出点更好吃) 少许
• 黑巧克力 65g

红酒布朗尼的做法步骤

步骤 1

黄油黑巧克力一起隔水融化，备用

步骤 2

常温鸡蛋打散，加糖混合拌匀

步骤 3

把鸡蛋步骤1和2的用料混合 加入少许盐和红酒拌匀

步骤 4

筛入低粉可可粉泡打粉的混合物 轻轻搅拌 不要过度

步骤 5

加入核桃拌匀 入模 抹平 170-180度25-30分钟 根据模具大小 个人口感喜好控制时间和温度

步骤 6

制作淋面 黄油黑巧克力隔水加热混合注意不要水油分离 然后加入盐和红酒 拌匀即可 布朗尼烤好后淋在上面抹匀就ok了 放凉冷藏切块

步骤 7

看贴士

红酒布朗尼的小贴士

红酒的量可根据个人喜好 这个配方的量只多不能少了 下次再做可能会多加一点点红酒 淋面的量也可多可少 我用了一个15厘米和一个12厘米的正方形模具 12厘米的成品稍厚点 模具自己根据实际情况使用 成品最好扁平一点 这样淋面覆盖面积大点 比较好吃 平时我都会把淋面的量加倍 啦啦 任性到底 做好了冰一冰让淋面凝固 切起来比较好看。。 有些朋友说淋面容易水油分离 可能是温度差引起的 或者搅拌过度 如果还避免不了 可减少淋面红酒的量

菜谱创建时间：2014-12-28 19:41:20