蛋炒饭

作者： 翘壳

用料

• 米饭（隔夜饭）
• 鸡蛋
• 葱
• 生抽
• 料酒

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

热锅热油，先炒鸡蛋。油温要稍微高些（150摄氏度左右），炒得过程中要搅拌鸡蛋，稍微炒下盛出备用。

步骤 2

用一点点油润锅。下饭炒。先用中火，炒得差不多了，转慢火炒一小会。最后用大火，放入鸡蛋 葱花，加入各种调味料翻炒。

蛋炒饭的小贴士

1.蛋炒饭中可以加入各种其他配料。各种配料都应该在下饭炒之前炒好，盛出备用。等最后再加进去一同翻炒。 2.生抽等调味料应该从锅边下，在炒得过程中最好分两到三次下。

菜谱创建时间：2014-12-27 01:35:51