四川香肠

作者： 汉源花椒

用料

• 排骨肉 3000克
• 汉源花椒面 个人口味
• 盐 个人口味
• 姜粉 少许
• 辣椒面 个人口味

四川香肠的做法步骤

步骤 1

取排骨肉

步骤 2

加汉源花椒面、辣椒面、姜粉

步骤 3

搅拌须均匀再均匀

步骤 4

猪小肠洗净，手工制作

步骤 5

通自然风干

步骤 6

切小片

步骤 7

少水慢煮

步骤 8

流口水，开吃

步骤 9

水煮

四川香肠的小贴士

1、取排骨肉，土猪肉最绝。 2、花椒面得现磨，其他作料不用放，个人感觉放了容易画蛇添足，特点是吃肉、麻、辣原味。 3、四川冬天，不上冻、开春前做最好。 4、肠不宜放太干。

菜谱创建时间：2014-12-26 11:47:06