抹茶卷（玫瑰奶油内陷）

作者： 爱上甜手工烘焙

特别爱抹茶口味的食物 抹茶粉使用的是日本进口的若竹抹茶粉~颜色和味道都很赞~！

用料

• 低粉 80g
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（蛋黄） 30g
• 白砂糖（蛋白） 120g
• 植物油 30ml
• 水 60g
• 抹茶粉 8g
• 淡奶油 适量

抹茶卷（玫瑰奶油内陷）的做法步骤

步骤 1

80g和8g抹茶粉过筛、混合

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

盆1：4个蛋黄+30g白砂糖+植物油30ml+60g水混合（这里的水不要用牛奶替换，会影响成色），用打蛋器搅打均匀。

步骤 4

搅匀后成淡黄色液体，筛好的抹茶粉倒入蛋黄液中

步骤 5

用橡皮刮到搅拌均匀，面糊呈现光滑无颗粒状态

步骤 6

盆2：三个蛋清，分3~4次加糖搅打至湿性发泡。 另：这时预热烤箱，上下火200度。

步骤 7

将盆2的蛋清糊分3次加入盆1的抹茶糊中，用刮刀搅拌均匀，至提起刮刀蛋糕糊向下滴落能够自然堆叠。

步骤 8

烤盘铺锡纸，讲蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，烤12分钟左右。烤熟即可，若是不熟的话，蛋糕摸上去里面会有湿哒哒的感觉。这个自己观察吧O(∩_∩)O~

步骤 9

烤好的蛋糕皮

步骤 10

打发淡奶油打硬即可，加入自己喜欢的馅料，如果没有别的东西，少加点糖就可以。这里我加入的是云南带回来的玫瑰酱。

步骤 11

蛋糕出炉后放凉，然后涂上奶油霜，放入冰箱冷藏30分钟后切片就可以啦！ ps:切片时先切两头，每切一刀都要把刀擦干净

菜谱创建时间：2014-12-24 22:38:47