冬瓜鱼丸汤

作者： 快乐的厨婆

清淡鲜美，绿叶飘香，口感嫩滑，暖胃和中，老少皆宜

用料

• 草鱼 1条（1kg）
• 冬瓜 200g

冬瓜鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

把鱼肉切下来，去掉头尾和大鱼刺

步骤 2

先用刀刃剁鱼肉，然后用刀背剁成鱼泥

步骤 3

放入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、盐、少许酱油和花椒面、白葡萄酒，按一个方向搅拌

步骤 4

搅拌成泥后，做成丸子，待水热后放入锅里，中小火边煮边做丸子，做完一半丸子时，放入冬瓜片

步骤 5

最后放点亚麻油，盐，香菜，调味出锅

冬瓜鱼丸汤的小贴士

今天鱼大，3斤8量，剩下的鱼肉做成丸子，冻上，以后再享用。如果包成馄饨或饺子估计也不错吧！搅鱼肉时盐放适当，太淡鱼肉没味。

菜谱创建时间：2014-12-23 19:50:12