萝卜羊肉汤（含蘸水做法）

作者： 蘑菇是个吃货

四川人的冬至，是一定要有一碗热腾腾的羊肉汤的！第六个出门在外的冬至，身边的人都在吃饺子，我就自己在家搞了一锅羊肉汤。第一次做，因为向外婆打电话寻求了经验，所以感觉喝起来也有家里的味道～

用料

• 羊排 1斤
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 2根
• 橘子皮 3-4个
• 蒜 3瓣
• 姜 5-7片
• 大枣 2个
• 大葱 1根
• 小葱 n根
• 香菜 n根
• 盐
• 花椒
• 青辣椒
• 红辣椒
• 辣椒面
• 芝麻

萝卜羊肉汤（含蘸水做法）的做法步骤

步骤 1

备料。羊排用热水泡十多分钟，再清洗三四次。红白萝卜都切块，各种材料如图准备好～

步骤 2

炒锅中放少量油，油烧热后放姜蒜葱爆香，然后放羊排翻炒一会儿。加水没过羊排，烧开后会看到水面上有很多浮沫，倒掉水，再用热水过一遍羊排，清理掉多余的浮沫

步骤 3

烧一锅开水（有砂锅便是最好的了），放入羊排，以及姜片，蒜瓣，大葱，大枣，橘子皮。烧开后调小火炖1个小时

步骤 4

一小时后加入萝卜，放适量盐，再炖半小时。炖的过程中可以尝一尝咸淡，建议汤的味道不要太重。萝卜炖软后撒上葱花香菜就搞定了！

步骤 5

喜欢吃比较有味的，可以加一个蘸水。葱花，青红辣椒段，姜末，蒜末，辣椒面，芝麻，花椒统统放入小碗里。

步骤 6

少许油在锅里烧热后，直接淋在小碗里，各种调料的香味瞬间就出来了～然后再根据个人口味加香菜，醋，蚝油，酱油，老干妈等等～

步骤 7

喝清淡的汤，吃有味儿的肉，就是这么任性！

萝卜羊肉汤（含蘸水做法）的小贴士

不喜欢汤里太多乱七八糟的调料的，可以在加入萝卜之前把锅里的橘子皮，大葱捞出来。

菜谱创建时间：2014-12-22 23:07:29