咖啡蛋糕

作者： 新青年甲

一款不含咖啡但又合适配咖啡的蛋糕，入门级兼日常级。不涉及高大上的搅拌器械，就是搅拌到最后比较锻炼臂力，但也只是那么一会儿啦！

用料

• 黄油，或植物黄油 1杯
• 面粉 1.5杯
• 鸡蛋，蛋黄和蛋白分离 3个
• baking soda 1tsp
• 白糖或棕糖 1/2~1杯，根据口味随意
• baking powder 1tsp
• sour cream 1杯
• 香草精 1/2tsp
• 核桃仁，碎 1/2~1杯，根据口味随意

咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个大碗，融化黄油，加入糖，搅拌均匀（全程用大号打蛋棒）

步骤 2

加蛋黄和sour cream，搅拌均匀

步骤 3

另用一个碗，混合面粉，baking soda和baking powder，然后倒入上述大碗，搅拌

步骤 4

加入蛋白，继续搅拌至均匀

步骤 5

加入核桃仁碎，均匀掺入即可

步骤 6

在干燥的烤盘里均匀喷油，倒入上述搅拌好的材料，烤箱325F，烤1小时，或插入牙签或筷子，抽出来看，没有面浆就说明已经烤好。

咖啡蛋糕的小贴士

一杯黄油的量就相当于市售长方形黄油的1/2，想要更健康一点，就换植物黄油。植物黄油不需要花太多时间去融化，也是一个优点。但是也不够那么香啦。 不喜欢核桃仁的完全可以用葡萄干替代。记得检查葡萄干不要带梗。 糖量用得少的话，蛋糕不那么甜，可以抹酸奶、苹果泥甚至牛油果一起吃。各种新意。

菜谱创建时间：2014-12-22 00:05:17