蔓越莓曲奇 ~ shortbread加入蔓越莓干（配方不含鸡蛋）

作者： carrie咖喱小姐

看了快10个方子，也试过好多，这是一款成功率极高的饼干~ 不过国内的房子普遍都加鸡蛋，不太喜欢~ 我个人比较喜欢shortbread那种口感的黄油曲奇，不加蛋，况且有人还可能会鸡蛋过敏呢… 所以我这款也适合素食➕鸡蛋过敏人群噢 shortbread combined wif dried cranberry cookie taste so goood！Yummm

用料

• 无盐黄油 butter 200g
• 面粉 plain flour 262g
• 糖粉 icing sugar 83g
• 盐 salt 2g
• 蔓越莓干 dried cranberry 100g

蔓越莓曲奇 ~ shortbread加入蔓越莓干（配方不含鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用手动打蛋器拌匀，不用打发 加入糖粉、盐，筛入plain flour（我没用低粉，原来悉尼四季酒店大厨就是用这个，我用的他提供的做苏格兰黄油曲奇的配方噢，没鸡蛋和低粉）

步骤 2

加入切碎的蔓越莓干，用手和面，把面团揉到顺滑，蔓越莓分布相对均匀即可

步骤 3

给面团塑型： 自由发挥想象吧！可以用饼干模做出自己喜欢的样子（擀成0.5-1cm的厚片，用模具压制就ok啦，最好放冰箱冷冻一下，不然面团太软） 我比较懒，就直接在淘宝买了饼干模具，做成长方条，冷冻以后拿出来切厚片，再放在烤盘上面就好啦

步骤 4

我用的170°，中层烤了15分钟左右，拿出来晾凉（热的时候别碰饼干噢，容易碎成渣…）凉了以后不要犹豫，直接开动吧！根本停不下来

菜谱创建时间：2014-12-20 21:30:48