把肘子上的毛毛剃干净,然后洗净~
锅里烧油,油烧热后转中小火,把肘子放锅里炸,炸得皮微黄就OK了~
把炸好的肘子放碗里,然后加姜,蒜,盐,老抽,豆豉,喜欢辣的可以撒点辣椒粉,然后放在高压锅里蒸1个小时左右,(我用的是电高压锅,如果是普通高压锅,等上汽后转小火蒸)这样做出来的肘子肉又嫩又滑,皮特别好吃,一点都不油腻,超养颜~