酸菜鱼

作者： Miss晶晶0O

在某宝上买了青藤椒以后，最近的餐桌上基本都是川菜。今天的酸菜鱼干辣椒不怎么够，所以完全不啦，喜欢辣的朋友可以多放点辣椒。藤椒放的有点多了，好麻。

用料

• 鱼身 500克
• 酸菜 一颗
• 干辣椒 适量
• 青藤椒 适量
• 大葱 一颗
• 姜、蒜 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉起片，加入适量的盐，香油，鸡粉，淀粉；腌制半小时。

步骤 2

大葱切段，姜切片，酸菜斜刀切，干辣椒，青藤椒洗净备用

步骤 3

热锅热油，放入姜蒜爆香

步骤 4

加入干辣椒，请忽略青藤椒，事实证明炒底料的时候还是不要放好一点，这时候放完全盖掉了酸菜的味道

步骤 5

加入大葱段，酸菜继续炒

步骤 6

加入鱼骨

步骤 7

爆香后加水煮沸

步骤 8

汤煮好后先将底料捞起

步骤 9

汤汁留锅内，放入腌制好的鱼肉

步骤 10

鱼肉煮熟后连汤倒入碗内，另起油锅放入干辣椒和藤椒

步骤 11

热油浇入，撒上葱花即可上桌啦

菜谱创建时间：2014-12-19 21:57:23