葡式蛋挞

作者： yao小厨

试过好几个配方，觉得这次的比例特别好，淡奶油的量不要太多，不会太腻也很嫩滑

用料

• 挞皮 6只
• 淡奶油 70毫升
• 牛奶 80毫升
• 白糖 10克
• 炼奶 1大勺
• 鸡蛋（全蛋） 1只

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

挞皮从冰箱取出，自然回温

步骤 2

把牛奶，淡奶油，炼奶，白糖倒入小锅中小火加热搅拌至白糖溶化，晾凉

步骤 3

鸡蛋打成蛋液，过滤到奶液中，再过滤几次（为了使挞水更加嫩滑）成为挞水

步骤 4

烤箱预热220度，把挞皮放到烤盘中，倒入挞水九分满，入烤箱中下层17分钟即可

葡式蛋挞的小贴士

烤的过程中如果出现表面过火时，立即盖上锡纸防止烧焦

菜谱创建时间：2014-12-19 19:32:31