「红枣戚风蛋糕」

作者： 安琪的小饭桌

圆猪猪的方子，略有改动。

用料

• 去核红枣 50g
• 去核红枣碎 30g
• 清水 70g
• 蛋黄 5个
• 色拉油 50g
• 低筋粉 80g
• 红糖 50g
• 蛋白 5颗
• 白糖 10g
• 白醋 2-3滴

「红枣戚风蛋糕」的做法步骤

步骤 1

红枣50g与70g清水用料理机打成糊状。

步骤 2

准备好原材料。

步骤 3

蛋白加入白醋，打至鱼眼泡状后，加入全部的白砂糖，打至硬性发泡。

步骤 4

蛋黄加色拉油拌匀，再加入枣泥糊拌匀，再加入过筛的低筋面粉拌匀，最后加入用勺子按均匀的红糖。（因为红糖容易结块，要先将结块按碎。）

步骤 5

将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白糊中拌匀，加入剩下30g的红枣碎拌匀，倒入模具中。

步骤 6

140℃、上下火、下层烤制40分钟。出烤香后立即顿两下，然后倒扣在网上。放凉后脱模即可。

步骤 7

和枣糕有一拼的味道呢~

菜谱创建时间：2014-12-19 17:03:03