8寸戚风蛋糕

作者： 湖馨2012

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 90克
• 水 50克
• 橄榄油 30克
• 糖 15+30克
• 盐 2克
• 白醋 2滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄液加15克糖，盐，油，水拌匀，分次筛入面粉，翻拌匀，备用

步骤 2

加白醋，打发蛋白，先低速打发，出现粗泡沫，加入10克糖，继续打发，出现细泡沫，加糖10克，再高速打发到有纹路，加10克糖，继续打发到干性.

步骤 3

将三分之一蛋白放入蛋黄盆，翻拌匀，再把混合好的材料倒回打发好的蛋白中，翻拌匀。放入模具，震几下。这个过程中开烤箱预热110度。

步骤 4

上下火100度，50分钟。烤完倒扣，脱模.

步骤 5

可以享用美味蛋糕啦

8寸戚风蛋糕的小贴士

闻到蛋糕香味后，再烤10-15分钟就好了

菜谱创建时间：2014-12-19 13:46:47