家常番茄烧鱼

作者： ☆冷焰☆

番茄营养丰富，物美价廉。它特有的胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，细嫩光滑肌肤，常吃还不易出现黑眼圈，不易被晒伤，成为爱美人士的首选食物。 鱼肉肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量较多，肉质鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩。鱼所具有的高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的种种优点，让它成为餐桌上经久不衰的美味。 这两种美食的强强联手，成就了我们今天的美味“番茄烧鱼”。

用料

• 1、番茄 一个
• 2、鲜活草鱼 一条 （切块）
• 3、生姜 少许
• 4、蒜 少许
• 5、大蒜 少许
• 6、湿淀粉 少许
• 7、盐、生抽、胡椒、味精、料酒 少许

家常番茄烧鱼的做法步骤

步骤 1

将番茄切块，姜蒜大蒜等切碎，鲜鱼切成自己认为合适大小的鱼块，淀粉给少许水，调成湿淀粉备用。

步骤 2

稍微用盐、胡椒、料酒腌渍一下鱼块，我一般是腌一个小时左右，时间赶忙的话，腌制30分钟也可以。

步骤 3

将鱼块在热油中两面煎黄，注意掌握火候，我不太喜欢过油炸，感觉太油腻了些。煎好之后装盘备用。

步骤 4

热油锅中加入番茄爆炒，炒出酸味，然后倒入鱼块一起翻炒，加入一点生抽上色。

步骤 5

稍微翻炒一下，大约3分钟，加入湿淀粉勾芡，撒点味精，装盘。

家常番茄烧鱼的小贴士

1、番茄稍微切大点，这样装盘好看些。 2、煎鱼的时候要注意掌握火候，最好用中小火煎，这样鱼块容易成型。 3、鱼块腌制的时候最好一次把盐给够，这样加入番茄的时候就不用给盐了。注意别给咸了，不然番茄的酸甜味出不来。

菜谱创建时间：2014-12-18 18:48:12