私家饺子蘸酱

作者： 小爷奥斯卡

好几个朋友问我这个蘸酱是怎么做，那干脆写成菜谱分享给大家吧。只是怕写再具体，味道也不一定一样，因为偶的辣椒面是毛线妹爹地从湖南给偶人肉背回来的，而菜籽油是农村今年新榨的油，炸出来的辣椒油实在好香～ 下面的碗勺都是平常一般人家用的碗筷计算，不需要太较真，大概个比例就行。

用料

• 辣椒面（辣椒油） 半碗
• 菜籽油（辣椒油） 一碗
• 芝麻（辣椒油） 一勺
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 糖 适量
• 葱花 适量
• 蒜泥 适量

私家饺子蘸酱的做法步骤

步骤 1

准备一个干净的陶瓷碗，得经得起油温啊～大于菜油量,以免油溢出来～。辣椒面放碗里，菜油锅里煮沸。要是不知道怎么看，油下了后冒烟了，往里面丢点盐巴，盐在里面沸腾后又安静了，就可以关火了。晾个半分钟左右把油倒进辣椒面里，拿筷子搅拌辣椒面，再搅拌个半分钟左右放入芝麻，继续搅拌个半分钟差不多就做好辣椒油了。

步骤 2

辣椒油、蒜泥、葱花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜欢的比例调配好，最后舀一勺煮饺子锅里的沸腾汤，美味的蘸酱就做好啦！

私家饺子蘸酱的小贴士

生抽我习惯了淘大的头道鲜，因为没有甜味，适合自己的口感。 香醋是海天的。 我这是在给他们做免费广告吗嘛？！有人发广告费嘛？！ 调料完全可以根据自己的喜好进行调整。喜欢酸点的就醋多点，喜欢咸的就酱油倒多点，喜欢香菜就把葱换香菜，不喜欢吃大蒜就不要放，一句话，自己的饭碗自己做主哈～我跟孩子他爹一样的材料每次调的味道也都不一样，因为他喜欢多多放醋。还总放言爱醋的人容易生儿子，有够瞎掰的！但是每次这么吃饺子他总是吃得一脸满足哈～

菜谱创建时间：2014-12-17 23:37:13