大盘鸡好好吃

作者： 叮pearl叮

作为一个留学党真是集十八班武艺于一身，想吃啥都得自己动手做起来，今天就来分享个身边朋友圈广受好评的叮叮版简单美味大盘鸡，喜欢的朋友可以做起来哟

用料

• 鸡 半只
• 面土豆 3-4个（中等个的）
• 青椒红椒 各一个
• 大蒜 7-8瓣
• 姜 适量
• 干辣椒 7-8个（不能吃辣的可以减量）
• 郫县豆瓣酱 1-1.5勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐巴味精 适量
• 花椒 10颗
• 洋葱 一个
• 花椒粉胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量

大盘鸡好好吃的做法步骤

步骤 1

先把鸡，土豆，青椒红椒，洋葱切块，大蒜拍烂，然后把鸡放入冷水，加入生姜，适量料酒开火煮沸，捞出滤干备用

步骤 2

冷油热锅，放入大蒜洋葱花椒个干辣椒煸出香味

步骤 3

加入青椒红椒翻炒片刻

步骤 4

加入准备好的郫县豆瓣酱继续炒，至出香味

步骤 5

加入焯好的鸡块和土豆块（这里的土豆最好选用那种吃起来面面的土豆会更好吃）翻炒均匀

步骤 6

加入莫过鸡的开水，生抽老抽，胡椒粉花椒粉，生姜，少量盐巴（因为豆瓣酱和酱油本身都是咸的），适量白糖，然后中小火炖煮20-30分钟，然后开大火收干

步骤 7

香喷喷的大盘鸡出炉啦，配米饭或面条都是极好的，如果是手工面的话就再好不过了

大盘鸡好好吃的小贴士

土豆最好选用表面有土那种吃起来面面的土豆，更入味，容易炖烂。咸度和辣度根据个人喜好自己掌控 ^_^

菜谱创建时间：2014-12-16 19:37:00