快手辣椒油（油泼辣子）

作者： 摩托萝萝拉

简单快捷谁都能做谁都爱吃噢耶～～～

用料

• 碎辣椒 2两
• 花生 2两
• 花椒 一汤勺
• 八角 两个
• 盐巴 适量
• 黑芝麻/白芝麻 适量
• 油 400ml

快手辣椒油（油泼辣子）的做法步骤

步骤 1

花生炒熟压碎，芝麻炒熟，和辣椒碎混合充分。

步骤 2

油烧热到5成时，放入八角花椒，炸到颜色变深，捞出，之后继续烧热油到冒烟后30秒，关火，放置一边。

步骤 3

找一个干净无水的碗，有水不擦的等着毁容的吧。把放置了一分钟的油倒入碗内，继续等一分钟。

步骤 4

油温降到8成的时候，倒入一半辣椒混合物，搅拌几下，接着放入另外一半，搅拌均匀后静置。约莫5分钟后，根据口味放盐。

步骤 5

Et voilà ! 面条米饭大馒头准备好，冬天寂寞的胃口就跟着辣椒油一起飞翔吧！

快手辣椒油（油泼辣子）的小贴士

我用的黑芝麻，黑白芝麻随意的，我是懒得买。 放辣椒前油温一定不要太热，过热就等着吃糊辣椒吧。 盐后放是因为大家都说过热的加热盐会对身体不好，具体什么物理/化学原因我这个文科僧表示永远get不到。 我用的是玉米油，可能菜籽油会更好，不懂诶，家里有啥就用啥呗。

菜谱创建时间：2014-12-16 17:45:49