牛轧糖

作者： 泥鳅的主食厨房

牛扎糖由法文nougat翻译而来，意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。 牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。

用料

• 白色棉花糖 300g
• 奶粉 200g
• 花生 280g
• 无盐黄油 70g

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生米用烤箱烤熟~上下火130度20分钟，如果掌握不好温度的话，可以把温度设置稍低，并时刻关注~

步骤 2

烤熟的花生米去皮擀碎，根据个人口味决定碎的程度，我的就是图片上的碎度

步骤 3

将黄油小火或中火热化

步骤 4

黄油化掉之后，放入棉花糖，翻炒至棉花糖全部化掉

步骤 5

倒入奶粉继续小火搅拌翻炒匀

步骤 6

放入花生碎，继续翻炒匀~ 关火~ 工具不好使的话就换手吧，不过小心不要烫到

步骤 7

将和好的糖团取出放入烤盘， 烤盘放油纸

步骤 8

铺平，我是用手铺的~ 放凉，之后切成自己想要的尺寸

步骤 9

用糖纸包好就可以留着吃或者送给亲朋好友啦！放入冰箱冷藏之后更美味~

牛轧糖的小贴士

1. 一定要用不粘锅~ 2. 如果觉得粘手，可以用拍打的方法~ 3. 我觉得黄油的量70克很好，不要加量~ 4. 吃不完的放入冰箱冷藏~ 5. 奶粉最好选无糖的~

菜谱创建时间：2014-12-16 11:01:06