#松下面包魔法学院之烘焙达人# 私家定制的三文鱼大虾批萨

作者： 添喜lucklily

我们一家有点矫情，一直管外面批萨店里的批萨叫洋烧饼，因为外面的批萨店里的批萨饼底真的好厚，基本上是上面一层的料和下面的一层的批萨同样的厚度，而我们都不太爱吃那个批萨底，主要是平时家里的餐食很精细，这么粗重的饼就不太爱，但是对批萨上面的混合芝士的各式馅料却都是极为喜欢的……而饼皮嘛，为了配合批萨的口感，必须还是要有的。 所以常常就自制了，自制批萨的好处在于调料配料可以无限随机创意，各种混合食材与芝士搭配的口感，一直都很成功。 这个活动的要求是要说说烘培的心路历程，坦白说我从玩烘培到现在不过一年多的时光，想告诉大家的是烘培是个甜蜜的坑儿，且这个坑很大！ 在烘培的路上，不要太刻薄自己，配料不要百分百精准，时间也不必分分秒秒的精确，温度更不必死守，信自己的感觉很重要，我有把油条做成法棍的经历，想告诉大家的事，烘培如果你把它定位成生变熟，那么无论你怎么样的创造，都会有不一样的精彩结果的。相信自己的魔力吧！

用料

• 自制批萨酱 如图描述
• 自制批萨饼皮 如图描述
• 虾 适量
• 三文鱼 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 胡椒粉 适量
• 马苏里拉芝士 适量

#松下面包魔法学院之烘焙达人# 私家定制的三文鱼大虾批萨的做法步骤

步骤 1

配料之一就是上图中家中每次都是鲜制的批萨酱。 自制批萨酱配料：西红柿、洋葱、杏鲍菇、大蒜、鸡脯肉、黄油、胡椒粉、香草精； 制作过程： 1、西红柿、洋葱、洗净切成小块； 2、小杏鲍菇洗净切成小片； 3、大蒜拍碎； 4、鸡脯肉切成小粒； 5、热锅，黄油入锅至熔化； 6、将大蒜和洋葱先放入锅中略加翻炒； 7、放入西红柿、鸡脯粒，大火翻炒； 8、西红柿炒出汤汁后，加入适量香草精，加糖、胡椒粉，同时加入杏鲍菇片一起翻炒； 9、转小火收汁成酱，注意在收汁过程中需要翻拌以免糊底。

步骤 2

配料还需要有：鲜虾、三文鱼、橄榄油、胡椒粉、洋葱、青圆椒、红圆椒

步骤 3

用面包机的面团程序直接设定批萨皮模式制出一个面团 用擀面杖擀出自已喜欢的很薄的批萨皮

步骤 4

批萨制作步骤： 1、在USA Pan不粘圆形蛋糕烤盘中抹上一层橄榄油，目的主要是为了给批萨皮增香，而不是为了防粘； 2、将薄薄的批萨皮平铺在烤盘里，并用牙签或是叉子在上面戳出密密麻麻的透气孔； 3、在批萨饼度的上面再抹上一层橄榄油； 4、在批萨饼底上面抹上一层自制的批萨酱； 5、先铺上三文鱼片； 6、用刨刀工具将马苏里拉芝士块刨成碎粒，均匀的铺洒在三文鱼片上； 7、铺上洋葱圈和圆椒圈； 8、铺上带尾虾肉； 9、继续用刨刀工具将马苏里拉芝士块刨成碎粒，均匀的铺洒在上面，厚厚一层； 10、烤箱200度预热5分钟，将批萨放放烤箱烘烤大约20分钟后出炉。

步骤 5

成品出炉，要趁热吃哟。

#松下面包魔法学院之烘焙达人# 私家定制的三文鱼大虾批萨的小贴士

贴士： 1、如果爱吃酸味重的，可以另加一些番茄沙司，因为冬季的西红柿普遍酸度不够。 2、我每次制作批萨酱都会在选材上有不同，根据家里现有的食材略加调节。 3、自制的批萨酱收汁要尽量浓稠。

菜谱创建时间：2014-12-15 23:27:36