南洋风味胡椒虾

作者： 饺子飒马

虾我用的是九节虾，特别大只的就剖成两半，打开发现虾脑特别多，先稍微蒸一下凝固，平时买的虾没那么大直接做就好

用料

• 虾 洗净去沙线
• 酒 不爱吃料酒用了高度白酒一点点就好
• 黑胡椒 重点 现磨最好
• 蚝油 糖 酱油 白醋 淀粉 根据虾的量来订，蚝油酱油都比较咸就没有加盐，口重的自己斟酌
• 蒜蓉 多一些
• 黄油 一小块

南洋风味胡椒虾的做法步骤

步骤 1

黄油热锅，爆香大量蒜蓉，香味出来后磨黑胡椒，因为后面还要磨一次，所以根据口味磨2/3的量就好，炒香

步骤 2

放虾下锅煎，变色后稍微翻炒，煮2斤虾大概用了三勺蚝油，两勺酱油，半瓶盖酒，一勺米醋，半勺糖，100ml水，混合后加淀粉化开，加入锅中，翻炒后待收一下汁，磨剩余1/3黑胡椒，炒出香味，完成～酱汁蘸烤吐司的边边是大爱

南洋风味胡椒虾的小贴士

黄油煮海鲜是个人喜好，喜欢清爽的用普通食用油就可以了，也可以用番茄酱代替醋和糖，颜色会更红润

菜谱创建时间：2014-12-15 11:23:10