黑椒杏鲍菇培根磅蛋糕

作者： 向大可

这一款咸味磅蛋糕是另一款烟薰三文鱼的姊妹版，原料更常见，吃起来多了点彩椒淡淡的甜辣味，看看你爱哪一种～

用料

• #馅料#
• 培根 4片
• 杏鲍菇 半朵
• 洋葱 半颗
• 青、红椒 各半颗
• 蒜 3瓣
• 马苏里拉芝士、车打芝士 混合100g
• 油浸番茄（可选） 适量
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70g
• 色拉油 70g
• 盐、现磨黑胡椒 各2g
• 低筋面粉 125g
• 泡打粉 5g
• #面糊#

黑椒杏鲍菇培根磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

（1）洋葱一小半切粒、一大半切片；（2）青红椒一小半切粒、一大半切片；（3）杏鲍菇切3片左右完整的横切面，剩下切粒；（4）培根两片切粒，剩下保留完整；（5）大蒜切泥

步骤 2

炒锅入一小勺色拉油，烧热后下蒜泥炒香

步骤 3

再下青红椒丁继续翻炒

步骤 4

彩椒丁炒软一点后，下杏鲍菇丁，加入适量盐和现磨黑胡椒调味

步骤 5

锅里水份炒干一点后，倒入培根丁，翻炒

步骤 6

炒成泥状盛出备用，口味可以稍微调重一点点，之后加入面糊会把味道扯淡

步骤 7

平底锅一点点油摊开，将整片杏鲍菇下锅干煎

步骤 8

表面变黄，边缘微焦后翻面，撒上适量盐和黑胡椒，另一面也同样操作，盛出备用

步骤 9

鸡蛋打散成蛋液，加入牛奶、色拉油拌匀

步骤 10

加入盐、黑胡椒，以及50g步骤6炒好的馅泥，拌匀

步骤 11

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 12

磅蛋糕模具做好防粘工作：先刷一层色拉油，再盖上一层薄薄的面粉（其实不粘的可以忽略此步，我这里做了全套方便大家参考）

步骤 13

先倒入1/3的面糊，铺满一半洋葱片，铺上煎好的杏鲍菇片

步骤 14

继续铺满一层培根（有油浸番茄的，可以在培根上面铺一层哦，味道有惊喜）

步骤 15

撒上混合的马苏里拉芝士和车打芝士（没有车打可以只用马苏里拉）

步骤 16

最后盖上剩下的2/3面糊，震一下模具排除馅料间的空隙，铺上剩下的洋葱片，并装饰好彩椒片

步骤 17

烤箱180度烤50分钟左右，晾凉切片食用

菜谱创建时间：2014-12-15 10:59:51