水浴棉花

作者： papazou

用料

• 低粉 50g
• 鸡蛋 4个（1个全蛋，三个蛋清分离）
• 炼奶 50g
• 细砂糖 45g
• 玉米油 35g

水浴棉花的做法步骤

步骤 1

量好的玉米油直接下锅，小火加热至沸腾

步骤 2

关火，倒入筛好低粉，拌匀

步骤 3

加入炼奶拌匀成为烫面糊，待用

步骤 4

一个全蛋三个蛋黄打散，成蛋液

步骤 5

烫面糊加入蛋液，搅拌均匀成蛋黄糊，待用

步骤 6

三个蛋清打发，分三次加入糖，打发至出现大弯钩下垂

步骤 7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，用切井字方法拌匀。均匀后，将剩余蛋白倒入，由下至上翻拌均匀成蛋糕糊

步骤 8

烤箱预热至140度。将烤盘注入开水放在最底层。我家烤盘较浅，放差不多9分满。蛋糕糊倒入六寸圆模，震几下，放在倒数第二格。我家用美的38L烤箱，140度上下管烤70—80分钟。各个烤箱温度不同，我第一次用160就开裂了。牙签插入没有残留物就Ok。

步骤 9

倒扣脱模

步骤 10

Ok

菜谱创建时间：2014-12-14 21:37:54