桃胶银耳羹

作者： luluelk

冬天午后，在暖阳下喝一碗甜甜糯糯的银耳羹，有幸福的感觉。 桃胶：味甘苦，性平，无毒。入大肠、膀胱经。 具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。 银耳： 味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。 搭配雪梨或者苹果，蔓越莓或者葡萄干。

用料

• 桃胶： 10g
• 银耳 10～20g
• 雪梨或苹果 1个
• 冰糖 约30g
• 蔓越莓干或葡萄干 20g
• 水 2L

桃胶银耳羹的做法步骤

步骤 1

桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到好几倍以上。泡好后的桃胶清洗时摘下那些黑色的东西，然后用刀切成小块。

步骤 2

银耳泡半小时到一个小时，清洗干净后撕成小小的，这样煮起来更容易融化。

步骤 3

把桃胶和银耳一起放在水中，大火炖开后小火煮约1到2个小时，只要看到汤汁变得粘稠，银耳也软软的要化开的样子就行了。

步骤 4

冰糖，梨或者苹果切成小丁，在中间的时候放进去，如果放太早可能就全煮烂了。但是如果放的太晚，又可能会味道没有融的到汤里。

步骤 5

蔓越莓干或者葡萄干就在出锅前几分钟放，不然全部都煮没味道了。

桃胶银耳羹的小贴士

1，熬的时候要常常搅拌一下，桃胶和银耳都是胶质很容易粘在锅底。 2，桃胶和银耳的量没什么关系，都是个人喜好决定。喜欢粘稠的就多放，喜欢稀一些的就少放。不过我觉得银耳还是不要超过20g，要不然煮出来的羹太粘稠了。

菜谱创建时间：2014-12-14 16:31:05