杏仁酸奶司康

作者： 联邦调查局FBI探员哼姐儿

低油低糖又美味的点心是我的最爱啦~ 前几天做了个淡奶油司康，虽然自己觉得很失败，但是搭档非常给面子地说觉得好好吃，既然如此支持我，我当然要为辛苦拼搏近3个月的我们做一款料多实在的司康了！ 今天尽情发挥想像，翻出家里为数不多的材料，自创了这个方子，一惯地减了糖，普通酸奶本身也有糖份，所以这个甜度绝对是够了，加上杏仁的香味，果真没有让我失望，明天早上又可以拿给搭档献宝当早餐了，嘿嘿。 参考份量：10个 烘焙：中层，上下火200度，12~15分钟

用料

• 面粉（低筋或普通） 200g
• 杏仁粉 15g
• 酸奶 60~80g
• 白砂糖 20g
• 玉米油 15g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2g
• 葡萄干 适量
• 杏仁碎 适量
• 香草精 几滴

杏仁酸奶司康的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，白砂糖，玉米油混合一起用普通打蛋器搅打均匀，至糖融化。

步骤 2

加入酸奶搅打均匀，这里用浓稠型的酸奶比较好，否则面糊可能太湿难以成型。

步骤 3

滴几滴香草精，拌匀。（没有就省略）

步骤 4

加入杏仁粉，拌匀。我是直接用大杏仁打碎的杏仁粉，不是很细，没关系啦，个人觉得司康要求没有那么高。

步骤 5

加入切碎的葡萄干和杏仁碎。

步骤 6

面粉和泡打粉过筛，加入酸奶糊，拌至没有干粉。我这里用的普通面粉。

步骤 7

用大一点的勺子挖一勺面糊放在铺好油纸的烤盘上，沾一点水借刮刀整形，直径5cm左右的圆形就可以了。

步骤 8

烤箱预热200度，中层12~15分钟，烤至表面略有金黄色时盖锡纸以免烤焦。

杏仁酸奶司康的小贴士

酸奶的浓稠程度和添加的量直接影响面糊的干湿程度，可以先少加一些酸奶，最后面糊如果太干就再加一些。

菜谱创建时间：2014-12-14 01:29:25