简单的酸辣汤

作者： 小美的美食

去年做过酸辣汤，好像也是只做了一次。 反正吃起来也就是酸辣汤的味道，没有什么特别的。 酸辣汤的辣是来之于胡椒粉，一开始我还以为是辣椒油呢！！！ 这算上是第一次真正的练手，后期再接再厉。争取把这个汤做好喝一点！话说今晚就喝了两碗汤，就彻底的饱了。 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• 香菇 少量
• 木耳 少量
• 胡萝卜 少量
• 嫩豆腐 少量
• 白胡椒粉 多量
• 盐
• 油
• 醋 多量
• 生粉
• 香菜或者葱花
• 鸡蛋 四分之一个

简单的酸辣汤的做法步骤

步骤 1

可以用新鲜的香菇或者干香菇，家里有干香菇这次就用的干香菇，香菇和木耳用水泡发并切丝，胡萝卜也切丝备用，

步骤 2

嫩豆腐切丝。

步骤 3

热锅热油先放香菇炒30秒，再倒入木耳和胡萝卜炒30秒。

步骤 4

加高汤或者清水。

步骤 5

加入豆腐烧至沸腾。

步骤 6

取一个小碗、在碗中放盐、白胡椒粉、醋用筷子在碗中搅拌均匀，再倒入锅中。

步骤 7

取一小碗，放入生粉和清水，用筷子搅拌均匀，然后倒入汤中勾芡，要勾芡到汤汁稍微粘稠的程度，刚开始可以用少点生粉，不够再加生粉，对于新手来说不好掌握，我就是放了2次。

步骤 8

取一个鸡蛋并打散，取四分之一的鸡蛋液，一边搅拌汤一遍倒入鸡蛋。

步骤 9

起锅之前，再加一些醋，撒上葱花即可。

步骤 10

成品欣赏

步骤 11

成品欣赏

步骤 12

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简单的酸辣汤的小贴士

1、胡椒粉用白胡椒粉，白胡椒粉是产生辣味的，需要多放一些哦。 2、醋起锅之前需要再加一次，第一次加的醋到起锅的时候都蒸发掉了，没有酸味了。所以需要再加一次醋。 3、酸辣汤的配料都需要的特别少，每一种准备一点点就可以了，准备太多最后做出来的汤会特别干。 4、鸡蛋液真的只用四分之一哦，当然如果亲全部放在里面也可以，只是小美觉得那样会影响美观，哎！！完美主义者。 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

菜谱创建时间：2014-12-13 16:50:27