果仁面包

作者： ～真水无香～

儿子每天6点半吃饭，6:45就出门奔学校了，紧张的节奏每餐的营养更要跟的上啊，每天都想让孩子吃饱吃好，面包也做了多种口味，这次是补脑益智的果仁面包。

用料

• 高筋面粉 400g
• 无盐黄油 40g
• 奶粉 16g
• 白糖 70g
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 鸡蛋 一个（打撒，取出少许最后刷在面包上）
• 水 180g
• 核桃仁
• 碧根果仁
• 大杏仁
• 葡萄干
• 芝麻

果仁面包的做法步骤

步骤 1

第一步自然是揉面，我用的巴彦淖尔出的高筋面包粉，手揉20分钟也会很好的出膜了，然后放烤箱发酵，（冬天冷，我一般设到60度一小时）。不过很多时候图方便还是用面包机，直接一个高级面包程序然后提前一个小时取出整形。这样揉面发酵就都完成了。

步骤 2

取出经过一次发酵的面团，（这时候面团还好热乎呢，手感好极了

步骤 3

把核桃、杏仁、碧根果仁剁碎，注意不要太碎了，成渣渣了就没啥口感了。然后拌入葡萄干，葡萄干的作用主要是调味道，增加酸酸甜甜的感觉否则都是果仁会很香腻，葡萄干果仁两者比例可以是2：3也可以是1：1视个人口味喜好。

步骤 4

把面团逐个搓成长条状再擀开（面软也可以直接用手按按扒扒也ok），然后把剁好的果仁馅料均匀铺上。

步骤 5

从一端开始卷起，边卷边把两边往中间捏封口。

步骤 6

捏成，看起来像个蚕蛹

步骤 7

然后放入烤箱再次发酵45分钟或一小时，烤箱定温170度烤16分钟，不喜欢颜色太深，可以在中间翻面时，在上层覆一层锡纸。

步骤 8

完成，咱们掰开看看，还是自己做的真材实料吧。最后提示一下:小孩子不喜欢吃口感太粗的面包，所以我用的高筋面包粉，不过话说果仁葡萄干还是配全麦粉才是最健康营养，看自己选择啦。

菜谱创建时间：2014-12-13 09:21:51