柠檬戚风蛋糕

作者： 潘秋秋

六寸模配方

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 水 25ML
• 柠檬汁 15ML
• 色拉油 30ML
• 低粉 50G
• 蛋白糊
• 蛋清 3个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 30G

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊材料水，柠檬汁和色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油融合，看不见大油花。

步骤 2

加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀，防止过度搅拌起筋。

步骤 3

打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打到硬性，有直立尖角

步骤 4

将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆 。

步骤 5

将蛋糕糊放入预热180°的烤箱，140°烤40分钟。

菜谱创建时间：2014-12-12 23:10:34