四喜烤夫

作者： 小丸子-NY

这道菜做起来不难 希望大家也喜欢💕

用料

• 烤麸干 400克
• 木耳 50克
• 香菇 15-20朵
• 黄花菜 一把
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 冰糖 适量
• 八角 1个

四喜烤夫的做法步骤

步骤 1

把烤夫，木耳，香菇，黄花菜等分别洗净 然后分别泡发在盆中（泡发香菇的时候可以在水里加点糖缩短泡发时间)

步骤 2

把泡发好的烤夫用手略用力去掉水份，锅里烧开水 加少许盐 把烤夫倒入 水再开了以后煮3分钟左右 把烤夫到入冷水中冲洗，这时一定要多挤烤夫 把豆腥味去掉 多冲水几遍 挤干水分后待用

步骤 3

把香菇去蒂切条 木耳摘掉蒂头 用手撕成大块 黄花菜挤干水分待用 花生加水放微波炉加热5分钟

步骤 4

锅烧热 把油倒入 比平时烧菜的油要多 因为要炸烤夫 油温升高了后把挤干水份的烤夫倒入锅里炸至金黄色捞出。锅里留点底油 把香菇放入炒炒 然后加入木耳 黄花菜一起炒一下 加一个八角 只要一个就好 最后把炸好的烤夫倒入

步骤 5

依次加入适量的冰糖 老抽 生抽 翻炒几分钟 然后倒入开水 水要盖住烤夫 略多一点点 等汤汁开了以后转最小火慢慢煮45分钟--1小时 一定要留汁 烤夫才好吃哦！

四喜烤夫的小贴士

1烤夫要加盐焯水 并用冷水挤压多冲洗几遍 以去除豆腥味,2炸的时候要炸透 变金黄色捞出 （或者放平底锅平铺煎3放水煮要够时间 水干了就不好吃了 这道菜咬在嘴里是很有汁水的感觉4花生米我通常有个更偷懒的做法 就是把花生米加水放微波炉加热5分钟 再加入焖知会更好吃😋

菜谱创建时间：2014-12-12 22:29:53