【培根芝士软面包】

作者： 爱忒媄

从注册下厨房起~就一直感叹原来有那么多的人都那么热爱厨房~ 喜欢给自己~给自己爱的人~给爱自己人做喜欢的食物~！ 本人也是因为开始有了自己的小家~有了想要做给他吃的人~ 才开始爱上烘培~爱上厨房~ 更开心有那么一个平台可以和大家一起分享其中的乐趣~！ 。。。 哈哈~第一次写菜谱~不知道怎么起头~啰嗦了~~ 今天做的面包~是坚定我面包之路的里程碑~ 真的就像原方里说的~ 很适合新手~ 大家一起试试吧~！

用料

• #面团：
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 奶粉 10g
• 干酵母 4g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 全蛋 40g
• 水 115
• 无盐黄油 25g
• #自选辅料：
• 培根 适量（超市里真空包装的，回来自己分一下很方便）
• 芝士 适量（最好是用芝士片，好分）
• 蛋液 适量
• 香葱 适量
• 沙拉酱 适量

【培根芝士软面包】的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的所有面团配料按照下图顺序加入面包桶内~然后启动揉面程序~第一次15分钟~停止后加入黄油~再次启动揉面程序15分钟~停止后启动面包机发酵功能。

步骤 2

待面团发酵至两倍时~从面包机中取出~用面杖把面团擀平~进行排气~平均切成8份~排气~分别滚圆~盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

这个时候可以开始准备馅料~

步骤 4

从保鲜膜下取出一个面团~先排气~然后滚圆~用面杖擀成椭圆形。

步骤 5

将培根和芝士按照图上显示摆放在擀开的面皮上~把两头向内折成尖角~两边向内鄄城橄榄形~中间开口用手指捏合收紧。

步骤 6

将面包翻转~使收口向下~表面用刀轻轻的划开几道口子。

步骤 7

将整形好的面包移至铺好油纸的托盘上（油纸用完了~只能用锡纸代替）面包分开放一点~哪怕分两盘~要让它有足够的空间发酵。

步骤 8

将烤箱调至发酵档~放一盆温水在烤箱底部~保证烤箱内的湿度~将烤盘放进烤箱内~发酵一个小时。

步骤 9

发酵完成后~取出面包及水盆~此时将烤箱调至上下管温度180度~然后在发酵好的面包上轻轻刷一层蛋液~撒上一点葱~用裱花袋装一点沙拉酱~用剪刀剪一个小口~挤S形状在面包上。

步骤 10

预热好的烤箱~将温度调至170度~将烤盘放置中层~烤15分钟~

步骤 11

取出烤好的面包~晾凉后就可以享用了~上色刚刚好。咬一口~真的是超软超香的~~

【培根芝士软面包】的小贴士

#我其实也是小懒鬼~我从来没有直接拿手揉过面~都是靠面包机完成的！我的面包机是美的的~发酵功能是1小时45分钟~前期20分钟左右会继续揉面程序，然后才静置开始发酵~所以完成前面两次揉面的亲们~如果不准备马上发酵~最好再继续揉面程序一次~ #我是上班一族~只有晚上才有时间折腾这些~但是做面包好耗时又特别久~如果下班回家吃完晚饭才开始做面包根本就来不及~所以我面团都是早晨就揉好了~放冰箱发酵~晚上再取出来继续下面的步骤~这样时间刚刚好！

菜谱创建时间：2014-12-11 16:15:41