【剩菜救星】一个番茄饭升级版——牛肉萝卜焖饭

作者： 生活家陶子

因为平日上班，习惯在周末做一些耐放的肉食储备，可是吃到周中实在太单调了，总吃一种东西实在幸福感好低。一个番茄饭的横空出世拯救了每日无时间做饭的白领，这次我用的是做好的炖牛肉，其他肉食当然也是可以的，重点是卤汁和肉，有肉就是天堂。

用料

• 剩菜（我用的土豆萝卜炖牛肉） 剩多少放多少
• 炖菜的汤 两大勺
• 老抽等调料 取决于个人口味以及炖菜汤剩余多少
• 番茄 一个
• 米饭 250g
• 清水 500ml
• 黑胡椒粉 适量
• 香葱 适量

【剩菜救星】一个番茄饭升级版——牛肉萝卜焖饭的做法步骤

步骤 1

把剩菜以及汤倒入电饭煲（我用的电压力锅，比较省时间），加入淘好的米。

步骤 2

加入清水，到平日做干饭的量再少一些，搅拌均匀。（如果剩菜的汤汁不足，可以依照个人口味加酱油、糖、盐什么的）

步骤 3

将番茄洗干净，在顶上用刀划十字花，放在米中间。然后设置煮饭档等待煮好。

步骤 4

电饭煲跳档后，用饭勺把番茄捣烂，注意先把皮和果蒂去掉。最后撒上黑胡椒和葱花就大功告成了。

【剩菜救星】一个番茄饭升级版——牛肉萝卜焖饭的小贴士

1.注意加水的量和平时做干饭的量要少一点，因为番茄本身是有水分的，拌开后会增加米饭的湿度。 2.老抽等颜色重的调料要慎放，剩菜汤含油少的可以酌情加一勺油，这样蒸出来的饭才够香。 3.这里的剩菜指的是红烧、炖等重口味的菜，青菜类的剩菜不建议。东北乱炖、红烧排骨、焖牛羊肉都是很好的选择。

菜谱创建时间：2014-12-11 11:39:36