简单易学的溏心蛋

作者： Waynebaebae

最近天天在家看Master Chef 吃饭的时候看这个节目简直是享受 特别膜拜节目里业余厨师的下厨水平不说 那一道又一道米其林级别的菜也看得非常赏心悦目 溏心水煮蛋是从节目中学来的

用料

• 鸡蛋
• 水
• 白醋

简单易学的溏心蛋的做法步骤

步骤 1

在碗里打一个鸡蛋 蛋黄要完整的 不能散开

步骤 2

锅里的水煮滚 然后加几滴白醋 Master Chef 节目里面说明了加几滴白醋能增加蛋白的口感 使蛋白更加嫩滑 白醋不能加多 否则会有酸味

步骤 3

在滚水里顺着一个方向搅拌 然后迅速倒下鸡蛋 倒下鸡蛋后切勿继续搅拌 因为很容易划破鸡蛋 用勺子稍微动一下蛋白 帮助蛋白包起蛋黄

步骤 4

在滚水里煮2～3分钟就可以捞起来了 过时口感就不嫩滑了

步骤 5

完成✅ 先不加任何调味料 用勺子划开尝一口蛋黄 超级香超级滑有没有!!! 可以滴点酱油佐味 特别特别好吃 !!!!

简单易学的溏心蛋的小贴士

记得要水煮滚了才倒下鸡蛋哟

菜谱创建时间：2014-12-10 16:24:18