南瓜饼

作者： 顺气瓜老板

南瓜形状的南瓜糯米饼，香甜糯滑，装逼格又好上手 视频请搓：http://v.youku.com/v_show/id_XODA3NDY0OTc2.html

用料

• 小南瓜 1个
• 糯米粉 80g
• 奶粉 2勺
• 糖 2大勺
• 葡萄干 5-6颗

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮、切块

步骤 2

如果在菜场购买本地大南瓜可一片一片购买，切块去皮也较为轻松，像我用的小南瓜的话切起来会比较费劲

步骤 3

加入微波炉大中火叮5分钟直至变软。我用过切块放入水中煮和蒸的几种方法来使得南瓜熟透，或南瓜水分过大或时间较长，所以用的是微波炉加热的方法，如果南瓜的分量较多可延长时间

步骤 4

将熟透的南瓜捣碎

步骤 5

加入糯米粉、奶粉和糖，糯米粉的量依口感而调整，南瓜味浓的话糯米粉和南瓜比重在0.8:1，口感更粘滑的话可调整到1.5:1

步骤 6

捏成团，直至手碰不粘的地步，可视情况加粉或加水

步骤 7

，案板和手撒上粉，将揉搓好的南瓜定型

步骤 8

将揉成圆柱形的南瓜团按份量切开

步骤 9

揉成圆球形状

步骤 10

用牙签压出南瓜的小细纹，可用力一点定型

步骤 11

放上葡萄干

步骤 12

放入蒸笼蒸10-15分钟

步骤 13

摆盘！上菜！

菜谱创建时间：2014-12-10 14:15:20