蜂蜜柚子茶

作者： 爱家的方小太

用料

• 柚子 一个
• 白糖 20克
• 麦芽糖 100克
• 盐 适量
• 蜂蜜 适量

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

柚子在热水中浸泡约10分钟左右，加入适量盐将表皮搓洗干净。

步骤 2

将柚子皮剥开削去里面的白瓤。

步骤 3

要尽量削去白色部分，否则白瓤所带的苦味无法去除。

步骤 4

然后将薄薄的柚子皮改刀切成细丝。

步骤 5

锅内放入适量清水，放入切好的柚子皮丝。

步骤 6

倒入白糖，待糖溶化后转中小火。

步骤 7

煮大约10分钟，柚子皮丝呈现半透明，并充分吸收糖水的甜味。

步骤 8

柚子果肉去掉外层薄膜和籽，然后剥成小块。

步骤 9

将果肉倒入锅中与柚子皮丝同煮。

步骤 10

柚子果肉的颜色会由白色变为黄色，倒入麦芽糖，搅拌匀。

步骤 11

待锅中水分熬干，柚子果肉呈“酱”状，关火即可。放凉之后然后加入适量蜂蜜搅匀，倒入干净无水无油的消毒后的密封玻璃罐冷藏保存。

蜂蜜柚子茶的小贴士

1、柚子表皮封有一层蜡，所以清净后要先用热水浸泡，然后用盐在柚子上轻轻搓揉，使表皮更加干净。 2、柚子含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。 3、将柚子茶密封后放入冰箱冷藏后，隔天就能冲泡饮用。存放的时间越久，味道越好，存放得当一般可以保质一个月。 4、柚子皮丝煮后如果发现还有苦味，可以将锅中糖水倒掉，重新加少量的水和糖再次煮制，完全不苦是很难达到的，只要苦的程度个人可以接受就可以。 5、没有麦芽糖也可用40克冰糖代替，利用麦芽糖熬煮而成的果酱类，可以使成品更加的粘稠有质感。 6、熬煮时要不停的搅拌锅中食材，以免糊锅。

菜谱创建时间：2014-12-10 09:48:00