【素】蒜香盘龙茄（新版蒜泥茄子）

作者： 颠颠颠小勺

普通的蒜泥茄子是用生蒜的蒜泥来调制酱汁凉拌的，今天我特别用烤过的蒜来捣泥制作，味道更香，并且蒜泥也更好吃，并且吃完不用担心口臭哦哈哈。烤过的打算非常软、很绵密直接吃或者抹在面包上吃味道都超级棒。 平时淋橄榄油林上去烤就可以，只是今天为了配茄子，所以用麻油烤制的。如果你不在乎发胖之类的问题，放一块黄油上去烤也更香。

用料

• #主料
• 茄子 2根
• 大蒜 2头
• #配料
• 麻油 适量
• 葱花 适量
• 小米辣 3根
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 陈醋 适量

【素】蒜香盘龙茄（新版蒜泥茄子）的做法步骤

步骤 1

打算整颗切掉头部一些。

步骤 2

褪去外面的皮，只留比较内层靠近大蒜瓤部分的皮即可

步骤 3

然后淋上麻油，撒适量盐，用锡箔纸包裹严实，入烤箱400F烤45分钟即可，图片是烤完的状态。

步骤 4

茄子切开两半上锅蒸熟变软即可。

步骤 5

凉了之后撕成条状。摆盘。

步骤 6

把烤好的大蒜捣烂，加入适量生抽小米辣，酱油和适量的陈醋调成酱汁淋在茄子上，放上葱花，浇一勺热油在葱花上就可以吃啦。

【素】蒜香盘龙茄（新版蒜泥茄子）的小贴士

1、茄子用手撕会比较好吃 2、由于烤大蒜时候已经撒了些盐，所以最后调酱汁的时候要酌情减少盐的用量，否则会过咸

菜谱创建时间：2014-12-10 04:07:26