适合小朋友的草莓奶油蛋糕 | 8寸

作者： lusheta

1，宝宝的生日蛋糕，临时摆的造型，感觉还是美美哒。蛋糕的坯子是下厨房里厨友的一款乳酪戚风蛋糕的方子。因为这款乳酪戚风的口感个人比较喜欢，所以一直以来做的都是这款。 2，这个也算是裸蛋糕了，奶油的涂抹都很随意。大家自己发挥。

用料

• 蛋糕坯子（乳酪戚风）：
• 奶油奶酪 80克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 黄油 50克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油：
• 淡奶油 150-200克
• 细砂糖 20克
• 装饰物：
• 草莓 若干
• 饼干 几块

适合小朋友的草莓奶油蛋糕 | 8寸的做法步骤

步骤 1

把5个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，在蛋白中滴几滴柠檬汁。（没有可以不滴）

步骤 2

打蛋机打蛋白，至鱼眼泡泡状，加三分之一细砂糖。

步骤 3

打至细腻泡沫状，加三分之一细砂糖。

步骤 4

打至出纹路，加入剩余细砂糖，继续打。

步骤 5

打至干性发泡停止。（如果打至湿性发泡也是可以的）

步骤 6

牛奶，黄油，奶油奶酪放入一个盆中，隔水加热。

步骤 7

加热至黄油融化，奶油奶酪非常柔软时，用打蛋机搅打至细腻状态。

步骤 8

加入蛋黄，搅拌均匀。再筛入面粉，搅拌均匀。（此时可以开始预热烤箱170度）

步骤 9

取三分之一蛋白霜，加入黄油蛋黄奶酪糊内，搅拌均匀。（切勿画圈，上下搅拌）

步骤 10

再取三分之一蛋白霜，加入黄油蛋黄奶酪糊内，搅拌均匀。

步骤 11

将搅拌均匀的黄油蛋黄奶酪糊全部倒入蛋白霜盆子内，搅拌均匀。

步骤 12

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具后，用双手扶住模具两侧，在桌面震出大气泡。

步骤 13

送入烤箱170度，上下火或者风烤35分钟左右。

步骤 14

拿出蛋糕后，冷却脱模，放冰箱冷藏4小时以上。（我是放过夜的)

步骤 15

将冷却的蛋糕横切成2片或者3片备用。（一般可以切3片，我这次用的草鸡蛋超级小，导致蛋糕糕体缩水，所以我这次切了2片。）

步骤 16

在淡奶油里加入20克细砂糖。（成品奶油是比较甜的，不喜欢的可以减少至15克，但是不建议再少了。）

步骤 17

用打蛋机打至类似蛋白的干性发泡状态，就是提起打蛋机，有直直的尖角。

步骤 18

在一片蛋糕片上，随意抹上一定量的奶油。量自己掌握，随意就好。

步骤 19

放上另一片蛋糕片后，再抹一层奶油。

步骤 20

放几块心形饼干，和一些草莓叶子。

步骤 21

草莓切半，随意放上去。自己觉得好看就好。

适合小朋友的草莓奶油蛋糕 | 8寸的小贴士

1.蛋糕坯子最好提前一天做好放冰箱冷藏。 2.打淡奶油的时候，注意别打过头了，过头就成豆腐渣状了。

菜谱创建时间：2014-12-09 17:39:06